中国股市加杠杆 炒菜常放2个调料，导致中国患癌率全球第一？医生：最好别这么吃
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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时中国股市加杠杆，文末已标注文献来源及截图，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，意在科普健康知识，请知悉。
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在中国的厨房里，调料简直就是“灵魂”，尤其是炒菜的时候，少了点什么总觉得怪怪的。
辣椒油、花椒粉、酱油、蚝油，这些都成了日常调味的必备神器。可你有没有想过，这些看似无害的调料，可能在你不知不觉中，悄悄地改变了你的身体？
你是不是也常常放那两样——盐和味精？别小看这两个调料，它们在中国的餐桌上实在是太常见了！可你知道吗？这两个调料可能让中国成为全球癌症发病率最高的国家之一。
展开剩余83%说到这，很多人可能会笑笑，觉得自己平时吃得再多也没啥问题。毕竟，味道好才是硬道理嘛。可是，问题就出在这“味道”背后。
要说这味精和盐，真的是在炒菜时你不舍得少放的两个调料，但也正是它们，可能在潜移默化中，影响着你身体的健康。你吃的每一勺味精和每一撮盐，可能都在悄悄逼近一个潜在的健康威胁。
说起味精，很多人都知道它是“鸡精”的重要成分之一，也知道它能让菜肴的味道瞬间提升一个档次。为了让大家体会味道的提升，很多小餐馆甚至给菜里加上一大勺的味精。
可你以为它只是个简单的调料吗？其实，味精背后隐藏着不小的健康隐患。
其实，味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠属于一种“兴奋性神经递质”，它对人的神经系统有刺激作用。
虽然说现代医学上并没有证据证明味精会直接导致癌症，但长期食用高剂量的谷氨酸钠，可能会引发一些健康问题。
特别是在炒菜时，味精会和高温油脂反应，生成一种叫做“亚硝胺”的物质。这个东西，是大家都知道的致癌物质之一，长期摄入它，可能会导致胃癌、食道癌等一系列疾病。
而且，大家可能忽视了一点，味精对食欲的刺激作用也不小，吃了之后你可能就会不自觉地吃得更多。
可是你知道吗，过量食用食物，也不利于健康，甚至可能加重肠胃的负担，导致肥胖、高血压等一系列问题。所以，想要健康的味道，不妨考虑少放一些味精，选择更天然的调料。
另一个在炒菜时经常用到的调料，就是盐。想象一下，没有盐的菜肴，味道会多么单调乏味。
为了让炒菜更好吃，很多人都会把盐撒得多一点，甚至在煮汤时加点“重口味”的盐。然而，盐虽然是身体必需的元素，但如果吃多了，对身体的影响可不小。
其实盐本身含有钠，钠离子在体内是不可缺少的，它参与着体内水分、酸碱的平衡调节，对神经、肌肉的正常功能起到支持作用。
可是，盐过多会导致血压升高，长期如此，会引发高血压、中风等疾病。更严重的是，过量的盐和腌制食品可能成为胃癌的元凶之一。
这不是危言耸听，而是经过大量研究和数据验证的。2018年，《柳叶刀》医学期刊发布过一项关于盐和健康的研究，结果显示，过多食用盐的人群，胃癌的发病率明显高于正常水平。
想一想，中国作为一个高盐饮食的国家，胃癌的发病率却远高于其他国家，是否和我们习惯的高盐饮食有关呢？
此外，吃盐过多，还会让体内的水分滞留，引起水肿和肥胖，甚至对心脏造成负担，增加心血管疾病的风险。
所以，尽管盐能提味，但也不能滥用。炒菜时，稍微减少盐的用量，别让盐成了调料中的“隐形杀手”。
但问题远不止盐和味精各自的危害。我们都知道，炒菜时，油温一高，食材中的一些成分就容易产生化学反应，产生一些有害物质。
尤其是盐和味精这两个调料，它们和油一起加热时，会产生意想不到的后果。
这两个调料在高温下不仅能生成“亚硝胺”，还可能和一些食物中的化学物质发生反应，生成致癌物质。
例如，油温过高时，盐和味精会与蔬菜、肉类中的蛋白质、糖分等结合，产生一些对人体有害的化学物质。更严重的是，长期吃这些物质，就容易损害胃肠道，增加癌症的风险。
而且，如果油温过高，味精和盐也会让食物中的一些营养成分快速流失，导致炒出的菜不仅不好吃，还大大降低了食物本身的营养价值。
换句话说，你吃得越多，受害的可能性就越大，健康就越容易“被炒”掉。
要说避免这两种调料带来的健康风险，关键是要学会合理使用。
首先，炒菜时，不妨减少盐和味精的用量，选择一些天然的调味料，像是蒜、姜、葱、香菜，或者是一些鲜味十足的食材，比如番茄、蘑菇等。
这些食材不仅能让菜肴更美味，而且对身体也没有负担。
其次，控制炒菜时的火候，避免油温过高。油温过高，不仅会破坏食物中的营养成分，还可能导致一些有害物质的生成。
所以炒菜的时候，可以尝试中小火慢慢炒，既能锁住食材的原味，又能避免高温引发的危害。
最后，可以考虑减少加工食品的摄入。很多加工食品中盐分和味精含量较高，经常食用这些食品，可能导致盐和味精的摄入量超标，进而对健康产生负面影响。
看了这么多，你是不是也开始怀疑自己平时吃的这些调料了？你是不是开始想着，“那我以后炒菜不放味精和盐了，喝汤也不放酱油了”？
等等，这真的是最健康的选择吗？如果不放味精、盐和酱油，那么那些你认为健康的食物，它们的营养价值就能保证吗？
要知道，炒菜时你不加调料，但你真的能吃到最原汁原味的食物吗？很多食材在没有调味料的帮助下，味道会非常单调，甚至食欲也会下降。
更何况，完全不加盐、味精，过多依赖天然调料，可能会让一些维生素、矿物质得不到有效吸收，甚至影响胃肠道的消化功能。
所以，问题不是我们该不该用调料，而是如何用对调料。如何在享受美味的同时，避免过多摄入那些对健康不利的物质。这可能是我们每个人都应该思考的一个问题。
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参考资料
[1]王跃利.营养、饮食与防治癌症的关系[J].才智,2012,(12):358.